A tökéletes kávé titka

A koffein a világon a legszélesebb körben fogyasztott, megunhatatlan tudatmódosító molekula, ami nélkül az élet sokak számára szinte elképzelhetetlen. De vajon mi lehet az, ami ebben a sötét színű, utánozhatatlan ízű italban ennyire rabul ejt minket? Nos, a titok a koffein molekula szerkezetében és a kávé ízét adó fenolok és zsírok jelenlétében rejlik, melyeket a pörkölés, az őrlés és főzés csalogat elő a kávébabszemekből.